อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนรักไข่เยี่ยวม้า  วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย แค่มีไข่เยี่ยวม้าคุณภาพดี เราก็พร้อมรังสรรเมนูอร่อยนี้ได้แล้ว

ส่วนผสม

• ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
• หมูสับ 1/2 ถ้วย
• ใบกะเพรา
• กระเทียม
• พริกขี้หนู
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งมันสำหรับคลุก

วิธีทำ 

1. นำไข่เยี่ยวม้าไปต้มและปอกเปลือก
2. ตำพริกและกระเทียมเตรียมไว้
3. ทอดใบกะเพราจนกรอบ และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4. เอาไข่เยี่ยวม้าที่ปอกเปลือกไว้แล้ว ผ่าซีกประมาณ 4 ซีก แล้วนำมาคลุกด้วยแป้งมัน หรืออาจใช้แป้งข้าวโพด แล้วนำไปทอดให้ผิวนอกเหลืองกรอบ นำขึ้นพักไว้
5. ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดจนหอม แล้วใส่หมูสับและไข่เยี่ยวม้าลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสจนถูกใจ
6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกะเพรากรอบ เป็นอันเสร็จ